Bonjour tout le monde ! La semaine dernière, j’ai fait des Cinammon Rolls, ces roulés à la cannelle si typique des pays anglo-saxons, que j’adore surtout à cette période de l’année. Pour tout vous dire, ces roulés étaient sur ma to-do list de l’automne (oui, j’ai une to-do list de l’automne, et alors), et c’était juste excellent ! Vous avez été vraiment très nombreux à me demander la recette, je vous la partage aujourd’hui comme promis !

 

Les ingrédients

Pour les buns :

  • 7g de levure de boulanger
  • 390g de farine
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’ouf
  • 15cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de lait de votre choix pour badigeonner les buns
  • 80g de beurre
  • Pour la garniture :
  • 100g de beurre
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe

 

 

La recette

Pour les buns, mettez la levure, la farine et la cannelle tamisées dans un saladier, cette étape du tamis est très importante pour une pâte sans grumeaux et bien aérée.

Ajoutez le sucre et mélangez. Faites un puit au milieu des ingrédients secs mélangés.

Dans un autre saladier, battez l’œuf et le jaune d’œuf au fouet.

Faites tiédir le lait dans une casserole et faites fondre le beurre, séparément. Versez tous les ingrédients liquides dans le saladier et mélangez.

Versez le mélange sur le plan de travail fariné, puis pétrissez de 5 à 8 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique. Remettez-la dans le saladier, couvrez d’un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1h jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume.

Pendant ce temps, commencez la préparation de la garniture à la cannelle. Mélangez simplement les ingrédients avec une fourchette pour obtenir une sorte de crème à la cannelle.

L’heure de repos des buns passée, étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Etalez ensuite la préparation à la cannelle sur toute la surface de la pâte et roulez la pâte dans le sens de la largeur.

Coupez ensuite des rouleaux d’environ trois centimètres d’épaisseur, placez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer 30 minutes, encore une fois dans un endroit tiède.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°. La demi-heure passée, badigeonnez les buns de lait et enfournez-les 15 minutes.

Une fois sortis du four, laissez-les totalement refroidir. Vous pouvez faire un glaçage à base de blanc d’œuf et de sucre glace, je les trouvait personnellement assez riches comme ça, mais c’est une option ! Dégustez avec un bon thé avec un livre, juste le bonheur.

 

 

J’espère que cette recette vous inspirera pour réaliser à votre tour cette bonne recette de roulés parfaits pour l’automne. On s’est vraiment régalés, n’hésitez pas à m’envoyer des photos de vos réalisations ! Bonne soirée à vous,

 

 

 

 

 

 

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